{"id":1159,"date":"2017-12-17T09:58:09","date_gmt":"2017-12-17T08:58:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cadooh.de\/?p=1159"},"modified":"2021-11-13T13:25:10","modified_gmt":"2021-11-13T12:25:10","slug":"frau-bidders-kartoffel-lebkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/2017\/12\/17\/frau-bidders-kartoffel-lebkuchen\/","title":{"rendered":"Kartoffellebkuchen – ein altes Landrezept"},"content":{"rendered":"

Sie sind total saftig.
\nDuften nach Weihnachten.
\nSie sind s\u00fc\u00df.
\nABER es ist Kartoffel drin<\/p>\n

Meine kartoffeligen Lebkuchen kommen immer traditionell jedes Weihnachten auf den Tisch. Zusammen mit diversen Kuchenvariationen sind sie aber immer das Highlight auf der geschm\u00fcckten Kaffeetafel und sind ratzfatz weggefuttert. Da kann keiner widerstehen.
\nIch auch nicht…leider…
\nNaja, Weihnachten ist halt das Fest der bombigen Kohlenhydrate.
\nUnd di\u00e4ten kann man ja immer noch<\/p>\n

<\/p>\n

In \u00e4rmeren Landstrichen waren die Lebkuchen aus Kartoffelteig fr\u00fcher sehr verbreitet.
\nMehl war teilweise unerschwinglich, Kartoffeln fast immer da und so wurden daraus auch S\u00fc\u00dfspeisen gekocht und gebacken. Das der „Arme-Leute-Lebkuchen“ in Vergessenheit geraten ist, liegt wohl daran, dass man heute in jedem Discounter vor Weihnachten g\u00fcnstig Lebkuchen und andere Naschereien kaufen kann. Au\u00dferdem ist er nicht so lange haltbar, wie ein industriell gefertigter N\u00fcrnberger- oder Elisenlebkuchen. Trotzdem lohnt sich der kleine Aufwand allemal. Und sie schmecken nicht einmal nach Kartoffeln! Also…wenn man\u00b4s nicht w\u00fc\u00dfte
\nWenn die Schokokruste dann beim Reinbei\u00dfen genu\u00dfvoll knackt und die pralle F\u00fcllung Deine Sinne vers\u00fc\u00dft, wei\u00dft Du, warum Du Dir diese M\u00fche mal wieder gemacht hast.
\nViel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n


\n\"\"<\/a>Frau Bidders Kartoffel-Lebkuchen<\/strong><\/u><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/span>
\n350g Kartoffeln
\n225g Mehl
\n1 \u00bd Pck. Backpulver
\n250g Zucker
\n3 Eier
\nRum (o. Rumaroma f. Kinder)
\n\u00bc Bio-Zitrone (Schale + Saft)
\nje 25g Zitronat und Orangeat (fein schneiden)
\n1Tl. Zimt
\n1Tl. Nelke gemahlen
\n250g gemahlene N\u00fcsse (Mandeln + Haseln\u00fcsse)
\n50g Schokostreusel Vollmilch
\n20 gro\u00dfe Oblaten (\u00d8 7cm) \/passend f\u00fcr ein Backblech
\nZartbitter- und wei\u00dfe Schokoladekuvert\u00fcre<\/p>\n


\nUnd so geht\u00b4s:<\/strong><\/u>
\nKartoffeln mit Schale Vortags kochen, hei\u00df pellen,
\nsofort durchpressen oder stampfen, abk\u00fchlen lassen.
\nAm n\u00e4chsten Tag Zucker (ich habe eine Mischung aus Bio-Rohrohrzucker
\nund Kokosbl\u00fctenzucker genommen) mit Eier schaumig aufschlagen.
\n1 Sch\u00fcssken Rum und frisch abgerieb. Zitronenschale zuf\u00fcgen.
\nErkalteten Kartoffelteig mit Mehl, Backpulver und den anderen Zutaten
\nzur zuckrigen Eischaummasse geben und alles kr\u00e4ftig r\u00fchren.
\nEtwas Zitronensaft und wieder Rum nach Belieben beigeben.
\nBackofen derweil auf ca.170\u00b0C Hei\u00dfluft aufheizen.
\nEs entsteht ein dicker, klebriger Teig. Ca. 2 Essl\u00f6ffel Teig auf eine Oblate geben
\nund mit nassen Fingern(das geht dann prima!) platt aufstreichen.
\nIn den hei\u00dfen Backofen damit und ca. 20min. backen.
\nAbk\u00fchlen lassen und nach Lust und Laune mit Kuvert\u00fcre \u00fcber \u2013 und\/oder verzieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

Durch die Kartoffeln sind sie nicht so lange haltbar, wie anderes Geb\u00e4ck.
\nDaher bitte im K\u00fchlschrank lagern. Da ca. 14 Tage haltbar, wenn nicht vorher gediebt und gefuttert;-)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Liebe Blogfreunde,
\nich w\u00fcnsche Euch allen einen sch\u00f6nen und besinnlichen 3.Advent.<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe aus meiner Landk\u00fcche
\nBirgit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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