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So kaufe ich also meine Quitten jedes Jahr von einem Kleing\u00e4rtner aus Osnabr\u00fcck an. Manchmal hat er auch Waln\u00fcsse f\u00fcr ein leckeres Walnutello<\/span><\/a><\/strong> mich. (*Dirk ich danke Dir hiermit ganz herzlich![](\"https:\/\/www.cadooh.de\/wp-content\/plugins\/wp-edit\/plugins\/emoticons\/img\/smiley-kiss.gif\")
).Die Kerne trockne ich und bewahre sie in meinem hom\u00f6opathischen Arzneischr\u00e4nkchen auf…die n\u00e4chste Grippe kommt bestimmt mal wieder…(Klopfklopf auf Holz hiermit!!!)\nMedizin-Tipp f\u00fcr Euch nach dem Rezept!<\/p>\n
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DER QUITTEN-SIRUP NACH OMMA<\/strong><\/p>\n Zutaten: und so geht\u2019s: Ich habe das Kerngeh\u00e4use nicht verwendet, da ich mir nicht sicher bin, ob der hohe Pektingehalt der Kerne nicht den Sirup extrem verdickt. Das Problem ist schon bei vielen experimentierfreudigen Lik\u00f6r-Kellermeistern aufgetreten. Vielleicht wei\u00df der Eine oder Andere mehr.<\/p>\n Lecker ist der Sirup als der QUIGO auch\u00a0 in Sekt oder Prosecco \u00e0 la HUGO (Holunderbl\u00fctensirup mit Prosecco).<\/p>\n <\/p>\n Die Quitte <\/strong>(Cydonia oblonga<\/em>) und ihr heilsamer Samen<\/strong><\/p>\n Die Quitte verdankt ihren Namen botanisch-wissenschaftlich wie auch in unserem Sprachgebrauch der griechischen Stadt Kydonia, heute Chania, im Nordwesten der Insel Kreta.<\/p>\n – Die Quitte ist au\u00dferdem Namensgeber f\u00fcr die Marmelade (von portugiesisch marmelo<\/em> f\u00fcr Quitte, aus dem griechischen melimelon<\/em> \u201eHonigapfel\u201c).<\/p>\n –\u00a0 Die Samen enthalten Schleimstoffe, giftige cyanogene Glycoside und \u00d6l. Die Quittenfrucht selber enth\u00e4lt viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor, Tannine, Gerbs\u00e4ure, organische S\u00e4uren, viel Pektin und Schleimstoffe.<\/p>\n –\u00a0 L\u00e4sst man ca. 1 Essl\u00f6ffel Quittenkerne f\u00fcr 10 bis 12 Stunden in 100 ml kaltem Wasser ziehen, entsteht der sogenannte Quittenschleim,<\/em> der \u00e4u\u00dferlich aufgetragen bei Entz\u00fcndungen, Wunden, rissiger Haut und Sonnenbrand helfen soll, sowie innerlich bei Magen-Schleimhautentz\u00fcndung (Gastritis), Darmentz\u00fcndung, Rachenentz\u00fcndung, Fieber, Husten, Reizhusten und Bronchitis.<\/p>\n – Eine Schale Quittenmus vor jeder Mahlzeit soll gegen Gicht helfen.<\/p>\n – Die Spagyrik verwendet die Samen der Quitte als Kaltauszug; den Quittenschleim \u00e4u\u00dferlich zu Verb\u00e4nden besonders bei Brandwunden, innerlich bei Husten mit starker Schleimbildung…etc.<\/p>\n – In Persien sind die Quittenkerne ein altes Hausrezept gegen Halsschmerzen und Husten. Einfach lutschen (nicht kauen). Probiert es mal aus!<\/p>\n Sch\u00f6ne „gesunde“ Sonntags-Gr\u00fc\u00dfe Thanks a lot to freepik.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Meine kulinarische Geheimwaffe f\u00fcr Sauerkraut und Rotkohl. K\u00f6stlicher Sirup aus der gelben flaumigen Quitte. Auch ein „Must-have & to-do“…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1664,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[6,155,35],"class_list":["post-1654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschenke-aus-der-kueche","tag-geschenke-aus-der-artlandkueche","tag-quitte","tag-sirup"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1654"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1671,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions\/1671"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cadooh.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>1kg Quitten
\n200g Zucker
\n3 ganze Sternanis
\n1 Stange Zimt<\/p>\n
\n<\/strong>Von den Quitten den Flaum abreiben. Jeweils am Kerngeh\u00e4use entlang grosse St\u00fccke abschneiden, diese wieder zerkleinern und in einen Topf geben. Das Ganze mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 40 min. kochen lassen. Quitten mit Sud durch ein Sieb filtern. Der Saft wird nun mit Zucker vermischt, Sternanis und Zimt werden zugef\u00fcgt. Aufkochen und 10 min. leicht weiterk\u00f6cheln.
\nIn vorbereitete Flaschen heiss abf\u00fcllen. K\u00fchl und dunkel lagern.<\/p>\n
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<\/strong><\/p>\n
\nEure Frau Bidder<\/p>\n